您当前的位置 首页 >> 饮食文化

365bet日博官网_足球365bet打水_365bet足球贴吧美食导航——粤西海鲜

发布时间:2018-4-9

?? ?????? 说到粤西美食,最让人津津乐道的,非粤西海鲜莫属。粤西三地皆为滨海城市,海产资源非常丰富,粤西的美食家们绝不会放过如此挖掘美食的机会,所以,几乎所有的海鲜,粤西人都有其独特的烹饪技巧。



??? 每年的三到五月份,是吃虎头蟹的黄金时令,都说“秋风起,虾蟹肥”,但是阳江的虎头蟹却是开春食用最佳。阳江人吃蟹讲究保持海鲜“第一鲜”的鲜美,与北方人喜欢红烧不同,阳江虎头蟹的做法,更多的是水煮和清蒸为主。



虎头蟹生长于浅海的沙滩中,海水中的盐分较淡,这是虎头蟹味道鲜嫩的主要原因,为了追求极致鲜美的阳江清蒸虎头蟹也因此应运而生。虎头蟹既具有河蟹的香气,又具有海蟹的鲜味,还带点贝类的微甜,是海鲜中的极品。



说到四月时节吃海鲜,茂名人基本都会说“吃虾菇”。几乎所有茂名人都有这样的体验,三五知己在一家海鲜酒楼里,叫上一桌子的椒盐虾菇,摆上几瓶啤酒,一聊就是一晚上。



今年开春较晚,还没到啤酒虾菇的时候,但是恰逢春日,同样是虾菇肥美的季节,又怎能错过如此美味。海鲜属白肉,所谓“白酒配白肉”,开春时节与好友品尝美食,畅饮我国传统佳酿,更能体验把酒言欢之豪爽。



在海鲜这一方面,湛江人养蚝可是远近闻名,而对于蚝的做法,更是各式各样,多姿多彩。蚝豉、烧生蚝、生蚝粥、炸生蚝,每一样都让人垂涎欲滴,每一样都是香飘十里的名菜。



生蚝还有十分丰富的营养价值,素有“海上牛奶”之称。《本草纲目》记载:“牡蛎(即蚝)肉治虚损,解酒后烦热,补男女气血,壮阳补肾。”可见生蚝不仅仅是一道美味,还颇有养生价值。



粤西海鲜名扬中外,小编介绍的尚且还是冰山一角,如果想更加了解粤西海鲜美食,欢迎到365bet日博官网_足球365bet打水_365bet足球贴吧各大会员餐饮企业品尝,更多的粤西海鲜在等着大家。

>>返回列表

上一篇:365bet日博官网_足球365bet打水_365bet足球贴吧美食导航——田艾籺

下一篇:粤西地区最重要的传统小吃——籺