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365bet日博官网_足球365bet打水_365bet足球贴吧美食导航——古粽籺

发布时间:2018-4-11

昨天我们跟大家说了田艾籺,今天我们来了解一下,在我国家喻户晓的小吃——粽籺。粽籺,也叫粽子,而粤西地区的粽子,叫“古粽籺”,与平常端午才吃的粽子不同,粤西人更喜欢拿古粽籺作为日常食品享用。


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与古人汨罗江粽子祭屈原的传说不同,粤西古粽籺的诞生还有一个鲜为人知的故事。相传公元500年,冼太夫人带兵行军打仗。兵贵神速,却无奈被生灶做饭占用了太多时间。于是有人想出了一个两全其美的方法——把蒸熟的粮食包裹起来,方便携带,随时可以食用。这就是粤西地区最早的古粽籺。冼夫人带兵一统岭南,可以说,古粽籺是占了很大功劳的。


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粤西古粽籺有独特的配料和做法,所做出来的味道,可丝毫不输国内几大粽子制作名城。

实际上,粤西粽籺的做法和工艺与普通粽子大同小异,而关键之处,是在于包古粽籺用的粽叶并不是非常见的荷叶或芦叶,而是是广东广西云南一带特有的柊(zhōng)叶。

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古粽籺常用配料有香菇、虾仁、咸蛋黄、猪肉、花生等,一般粽籺包好煮2-3个小时就可以出锅,最多不会超过4个小时,而古粽籺因为用了柊叶,且内部肉类较多,整个制作流程下来至少要花9个小时。


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古粽籺所用的柊叶有清热利尿,治音哑,喉痛,口腔溃疡,解酒毒等功效。粽子清香可口,粽肉肥而不腻,无论是充饥还是养生都是一项很好的选择。



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簸箕籺


说了那么多糯米做的籺,明天小编将为大家介绍一种用平常吃的大米为原料做的籺——簸箕籺。究竟簸箕籺有什么独特的吸引力能让八方来客欲罢不能呢?敬请期待明天的365bet日博官网_足球365bet打水_365bet足球贴吧美食导航。


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